Originaire du Nouveau Monde, le haricot a été introduit en France au XV1e siècle Différentes appellations lui sont conférées selon les régions. Dans notre région, c'est le terme «mojhette» qui a été couramment adopté.

Le haricot devint un produit traditionnel, ancré dans notre patrimoine gastronomique. L'implantation du haricot est à tel point réussie dans notre région que l'on a pu assister, au cours du temps, au développement de spécificités. Ainsi, une variété locale, le rognon de Pont-L'Abbé a pu être décrite et protégée par des passionnés, après plus de 10 ans de travail de sélection avec différents organismes agricoles. Variété naine de haricot à écosser, le rognon de Pont-l'Abbé d'Arnoult offre des grains blancs, légèrement bombés, en forme de reins (rognons) à la peau fine et nacrée, de 1,8 à 2 cm de long.. Il laisse apparaître un réseau vasculaire à travers la peau transparente. Cueilli exclusivement à la main, à sa parfaite maturité, il a trouvé une terre propice dans la vallée de l'Arnoult, terre d'alluvions laissée par la mer.

Le soleil, la qualité de la terre et l'humidité contenue dans celle-ci ont favorisé son évolution, et contribué à sa saveur particulière. Pour les gourmets : rapidement écossé, facile à congeler, de cuisson rapide, le haricot de Pont-l'Abbé est un légume à la saveur d'antan pour des consommateurs d'aujourd'hui, soucieux de leur santé et du plaisir de leurs papilles. Il existe aussi en bocaux, recette locale. Le haricot est une source importante de protéines, de fer, de vitamines B, de minéraux et de fibres.

Un travail a été mené pour obtenir un standard avec un cahier des charges précis, grâce à différents organismes dont l'I.R.Q.A.. (Institut Régional de la Qualité). Cette variété de mojhette décrite et protégée par des passionnés a conduit tout naturellement à la création d'une Confrérie.

La Confrérie de la Mojhette de Pont l'Abbé d'Arnoult adhère à l'AMBASSADE REGIONALE DES CONFRÉRIES de Produits de Terroir et du Goût de Poitou-Charentes... La Confrérie de la Mojhette participe à de nombreuses manifestations: Salons, Ateliers du goût, Fêtes locales, Chapitres des autres Confréries, Intronisations de nouveaux Membres.

La Confrérie de la Mojhette organise un Chapitre tous les deux ans, en Mars. Une fête de la mojhette a lieu chaque année le dernier week-end d'août à Pont-l'Abbé d'Arnoult et à St. Sulpice d'Arnoult (commune de la vallée de l'Arnoult). La foire mensuelle de Pont-l'Abbé d'Arnoult, le 3ème lundi de Septembre, est dédiée au célèbre haricot et remporte un succès toujours grandissant.

RECETTE LOCALE pour 4 personnes

Ecosser 1 kilo de haricots Faire revenir dans une noix de beurre ou de graisse de canard avec 1 oignon, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 ou 2 carottes coupées en rondelles, 1 ou 2 tomates et un bouquet garni, à couvert 25 à 30 mn.

Remuer de temps en temps.

Couvrir d'eau tiède et faire bouillir 30 à 40 mn. Saler, poivrer en fin de cuisson.

Goûter et rectifier si nécessaire Elles ne doivent pas être éclatées. Servir avec un gigot d'agneau, du jambon. Se réchauffent facilement.

BON APPETIT...